En KoRo hemos creado una mezcla para preparar queso feta vegano y no podemos creer lo rico que está. ¡Y sabe mejor aún como topping para esta pasta de remolacha! ¡No te pierdas esta delicia!
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Paso 1/7
Calienta la mezcla para feta con agua en un cazo, removiendo constantemente, hasta que aparezcan las primeras burbujas (esto sucede muy rápido). Retira del fuego y continua la cocción brevemente. Vierte en un recipiente resistente al calor y dejar que se endurezca (si dejas la mezcla en la nevera, esto tardará aproximadamente una).
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Paso 2/7
Tuesta las nueces pecanas en una sartén sin aceite hasta que se doren y reserva.
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Paso 3/7
Corta la cabeza de ajo transversalmente y rocíala generosamente con aceite de oliva. Envuélvela con papel de aluminio.
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Paso 4/7
Corta 150 g de remolacha en dados pequeños; corta la remolacha restante en cuartos y coloca ambas en bandejas de horno separadas. Añade aceite y sal y hornea junto con el ajo a 180°C en un horno con ventilador. Los trozos pequeños necesitan unos 25-30 minutos, los trozos grandes y el ajo, unos 45 minutos.
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Paso 5/7
Mientras tanto, cuece la pasta y reserva parte del agua de cocción.
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Paso 6/7
Deja enfriar brevemente los trozos grandes de remolacha y pélalos. Exprime el ajo y hazlo puré junto con la remolacha pelada, los anacardos, la mitad del feta endurecido y el agua de la pasta para obtener una salsa cremosa.
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Paso 7/7
Mezcla la pasta con la salsa en una sartén y recalienta brevemente. Sirve y decora con los daditos de remolacha, las nueces y el queso feta restante.
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Esto dice nuestra clientela sobre nuestra/o Pasta con salsa de remolacha y feta vegano